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公共营养师理论知识，包含职业道德、基础知识、膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和营养干预等。
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第1章：理论知识
第1节：职业道德
第2节：基础知识
第3节：膳食调查和评价
第4节：人体营养状况测定和评价
第5节：膳食指导和评估
第6节：食品营养评价
第7节：社区营养管理和营养干预
第2章：专业能力
理论知识练习题
含有丰富抗体的是(____)。
A、初乳B、过渡乳C、成熟乳D、牛乳
2792次浏览 · 1年前 · 单选题
乳中的(____)可促进肠道对钙的吸收。
A、乳糖B、乳清蛋白C、脂肪酸D、酪蛋白
3381次浏览 · 1年前 · 单选题
考虑营养需要及产妇身体状况，正常分娩后适宜进食(____)。
A、普通膳食B、流质食物C、半流质食物D、固体食物
3715次浏览 · 1年前 · 单选题
合成1000mL的乳汁，需要母体多摄入(____)kcal的能量。
A、700B、800C、900D、1000
3066次浏览 · 1年前 · 单选题
孕妇易缺乏的微量元素有(____)。
A、钙、铁、碘B、铁、碘、锌C、铜、铁、锌D、锰、碘、锌
3616次浏览 · 1年前 · 单选题
膳食纤维可结合胆酸，故有(____)作用。
A、降血压B、降血糖C、降血脂D、减肥
2409次浏览 · 1年前 · 单选题
在胃肠内结合无机盐形成膳食纤维复合物，是膳食纤维的(____)。
A、黏滞作用B、阳离子交换作用C、结合作用D、吸水作用
2143次浏览 · 1年前 · 单选题
木质素属于(____)膳食纤维。
A、可溶性B、不可溶性C、吸水性D、发酵性
3584次浏览 · 1年前 · 单选题
体内水的来源不包括(____)。
A、饮水B、显性水C、食物中的水D、内生水
3482次浏览 · 1年前 · 单选题
水和电解质按比例流失，体液渗透压不变的脱水是(____)。
A、低渗性脱水B、高渗性脱水C、等渗性脱水D、中渗性脱水
2767次浏览 · 1年前 · 单选题
“3D”症状是(____)缺乏的体征。
A、泛酸B、叶酸C、烟酸D、维生素C
2801次浏览 · 1年前 · 单选题
构成辅酶I和辅酶II的维生素是(____)。
A、烟酸B、叶酸C、硫胺素D、核黄素
5424次浏览 · 1年前 · 单选题
由于与铁的吸收储存和动员有关，因此，补充(____)对防治缺铁性贫血有重要作用。
A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、维生素B12
2808次浏览 · 1年前 · 单选题
维生素E又叫(____)。
A、视黄醇B、生育酚C、硫胺素D、核黄素
2337次浏览 · 1年前 · 单选题
(____)可使肝癌肺癌前列腺癌和结肠癌的发生率及总癌发生率和死亡率明显降低。
A、补硒B、补铁C、补锌D、补钙
3254次浏览 · 1年前 · 单选题
能促进锌吸收的因素是(____)。
A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、有机酸
2462次浏览 · 1年前 · 单选题
从(____)地区获得的食物含碘量高。
A、内陆山区B、海洋C、内陆平原D、临海丘陵
2603次浏览 · 1年前 · 单选题
不利于铁吸收的因素不包括(____)。
A、粮谷中的植酸盐B、蔬菜中的草酸盐C、茶叶中的多酚类物质D、维生素C
3216次浏览 · 1年前 · 单选题
每100g食物中钾含量低于800mg的是(____)。
A、南瓜B、紫菜C、黄豆D、冬菇
2329次浏览 · 1年前 · 单选题
下列关于镁吸收的说法正确的是(____)。
A、过多的磷促进镁的吸收B、膳食纤维促进镁的吸收C、草酸抑制镁的吸收D、乳糖抑制镁的吸收
2700次浏览 · 1年前 · 单选题
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