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- 1检查一批花生油时发现,黄曲霉毒素B1含量为10ug/kg,对该批食品的处理是(____)。
- 2氨基酸模式计算中,是以含量最少的(____)为1,计算出其他氨基酸的相应比值。
- 3动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和胆固醇,摄入过多可增加患心血管疾病的危险性。
- 4(____)是谷类食物的第一限制氨基酸。
- 5下列因素中不利于铁吸收的是(____)。
- 6下列哪种疾病的发生与营养过剩无关(____)。
- 7孕妇首选的钙的来源是(____)。
- 8冰岛居民习惯于以熏羊肉作为主食,当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后,由于减少自制熏制食品的食用,发病率呈下降趋势,这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关(____)。
- 9以下大豆制品中,哪一种是维生素C的良好来源(____)。
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