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公共营养师
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单选题 · 1 分
冰岛居民习惯于以熏羊肉作为主食,当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后,由于减少自制熏制食品的食用,发病率呈下降趋势,这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关(____)。
A、苯并芘
B、食品防腐剂
C、二甲基亚硝胺
D、黄曲霉毒素
A
B
C
D
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单选题
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1
婴儿在4-5个月后急需从膳食中补充铁,可通过(____)予以补充
2
空腹血糖浓度为多少可以诊断为糖尿病(____)。
3
碳水化物和脂肪在体内燃烧时的最终产物为(____)。
4
有关维生素的特点说法不正确的是(____)。
5
维生素E又叫(____)。
6
与牛奶相比,瘦肉的(____)含量高且吸收较好。
7
某住户全家因食物中毒住院,经调查,可疑食物为卤猪肉,病人潜伏期多为10-12h,主要临床症状为恶心呕吐头晕头痛乏力,并伴有阵发性剧烈腹痛,腹泻多呈水样便并伴有黏液恶臭,少数病人有面部及全身皮肤潮红,体温大多低于39℃,可初步诊断为(____)食物中毒。
8
膳食中的(____)有抗生酮作用。
9
胃分泌的内因子不足时,则(____)吸收不良,影响红细胞的生成,造成巨幼红细胞性贫血。
在下准备停运了
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