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公共营养师
练习题
单选题 · 1 分
下列因素中利于钙吸收的是(____)。
A、脂肪
B、维生素D
C、谷物中的植酸
D、蔬菜中的草酸
A
B
C
D
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单选题
题目分数：1分
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1
下列不属于营养强化剂的是(____)。
2
某住户全家因食物中毒住院,经调查,可疑食物为卤猪肉,病人潜伏期多为10-12h,主要临床症状为恶心呕吐头晕头痛乏力,并伴有阵发性剧烈腹痛,腹泻多呈水样便并伴有黏液恶臭,少数病人有面部及全身皮肤潮红,体温大多低于39℃,可初步诊断为(____)食物中毒。
3
在肉制品加工中,常用(____)作为防腐剂和发色剂。
4
黄曲霉毒素具有极强的毒性和(____)。
5
食物热效应以(____)的热效应为最高。
6
维生素E的主要食物来源是(____)。
7
烹调蔬菜时,可加入少量(____)来保护抗坏血酸不被破坏。
8
在胃肠内结合无机盐形成膳食纤维复合物,是膳食纤维的(____)。
9
陶瓷容器中可能移人食品的有害金属是(____)。
在下准备停运了
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