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公共营养师
练习题
单选题 · 1 分
在酱油和酱类调味品的制作过程中,经过发酵后产生了原料中不含有的(____)。
A、维生素C
B、维生素A
C、维生素B6
D、维生素B12
A
B
C
D
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题目属性:
单选题
题目分数:1分
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1
在胃肠内结合无机盐形成膳食纤维复合物,是膳食纤维的(____)。
2
和肉类相比较,鱼类中(____)。
3
我国北方居民常吃的三合面煎饼是充分发挥蛋白质(____)的最好例证。
4
烹调蔬菜时,可加入少量(____)来保护抗坏血酸不被破坏。
5
菌类食物中含有的多糖物质具有(____)的作用。
6
膳食纤维可结合胆酸,故有(____)作用。
7
下列不属于冷冻干燥过程的是(____)。
8
下列属于正氮平衡状态的是(____)。
9
按WHO建议标准,体质指数BMI≥30应判断为(____)。
在下准备停运了
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