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公共营养师
练习题
单选题 · 1 分
富含蛋白质的食物发生腐败变质的主要指标改变是(____)。
A、酸价增高
B、过氧化物值增高
C、挥发性氮增加
D、产生二氧化碳气体
A
B
C
D
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单选题
题目分数:1分
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1
中国居民膳食指南(2007)推荐成年人每天摄入蔬菜(____)g。
2
与成年人相比,儿童的能量消耗还包括(____)所需要的能量。
3
蛋白质平均1克在体内可提供的能量为(____)。
4
下列食品保藏方法属于物理保藏的是(____)。
5
安全摄入范围位于(____)。
6
细菌性食物中毒全年皆可发生,在春夏季节发生较多。
7
中链脂肪酸的碳原子数为(____)。
8
被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是(____)。
9
蔬菜在烹调过程中容易发生损失的营养素是(____)
在下准备停运了
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