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专业能力
公共营养师专业能力,包含膳食调查、膳食营养素分析及评价、人体营养状况测定和评价、膳食营养咨询和教育、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和营养干预等。
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公共营养师
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第1章:理论知识
第2章:专业能力
第1节:膳食调查
第2节:膳食营养素分析及评价
第3节:人体营养状况测定和评价
第4节:膳食营养咨询和教育
第5节:膳食指导和评估
第6节:食品营养评价
第7节:社区营养管理和营养干预
第8节:基础知识
专业能力练习题
佝偻病是婴幼儿常见的营养缺乏病之一,请为患有佝偻病的婴幼儿设计营养干预方案。
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假设你是一名公共营养师,请以参与式培训的方式进行“平衡膳食宝塔”的营养教育。
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哪些人群属于我国缺铁性贫血的高危人群?简述造成贫血的主要原因。
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我校学生食堂在给学生提供的套餐中有二米(大米、小米)粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等,合理的搭配大大提高学生膳食的营养质量。
(1)上述案例中利用了哪两个营养学原理或原则?(2)写出其中一个原理遵循的原则。
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估计1茶匙酱油的重量,并称量其重量
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成人身高的测定
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成人体重的测量
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婴幼儿体重的测量
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婴幼儿头围的测量
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成年女性,25岁,公司员工,身高165 cm,体重65 kg。通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下:大米150g、面粉250g、大白菜200g、油菜50g、牛奶100g、冬瓜100g、鸡蛋50g、大豆油50g、草鱼50g、苹果200g,重量均为可食部的重量。(计算结果按4舍5入法保留到小数点后两位)
1. 该成年女性的体质指数(BMI)和标准体重指数是多少?判断其体重是否正常。2.能量(kcal)、蛋白质(g)、脂肪(g)、碳水化合物(g)的实际摄入量分别是多少?3.计算碳水化合物、蛋白质、脂肪实
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李某,男,76岁,腰背部和下肢疼痛,尤其在活动时加剧,在上楼梯或从座位上站起来时吃力,病情严重时走路困难。请根据上述描述分析该老人可能是哪种营养素缺乏?诊断依据是什么?
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陈某一天摄入的蛋白质为75g,脂肪为68g,碳水化合物为317g。请计算这三种营养素提供的能量占总能量的比例并进行评价。
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一份菜肴营养素摄入量的计算过程是什么?
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称重记录表的设计工作程序是什么?
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某女教师30岁,BMI正常,身体健康。根据下表确定其中午一餐能量,三大营养素所提供的能量比例和实际量?
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称重法的定义和工作程序是什么?
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小李买了一条800g的鲤鱼,做成熘鱼片后重500g,已知生熟比为0.9,则鲤鱼的废弃率是多少?
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