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公共营养师
练习题
单选题 · 1 分
黄曲霉毒素具有极强的毒性和(____)。
A、致癌性
B、致畸性
C、致突变性
D、致死性
A
B
C
D
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单选题
题目分数:1分
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1
冰岛居民习惯于以熏羊肉作为主食,当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后,由于减少自制熏制食品的食用,发病率呈下降趋势,这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关(____)。
2
高血脂和肥胖者应选择(____)。
3
反复淘洗大米或将大米浸泡加热,损失最多的营养素为(____)。
4
膳食中的(____)有抗生酮作用。
5
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是(____)。
6
下列不具有抗氧化作用的(____)。
7
母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(____),以减少肾溶质负荷,并促进其吸收。
8
食品添加剂必须有包装标识和产品说明书。
9
碘在体内主要参与甲状腺素的合成,其生理功能也是通过甲状腺素的作用表现出来的。
在下准备停运了
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