健康管理师理论知识 - 健康管理师 - 百题资料

第1章：理论知识

第2章：专业技能

理论知识练习题

《中国居民膳食指南》推荐中国人每人每天食盐摄入量小于多少克：

解析：膳食宝塔推荐成人每天食盐不超过6g.

977次浏览 · 1年前 · 单选题
下面生活方式管理的特点，描述的是：

.解析：生活方式管理的特点：(1)以个体为中心，强调个体的健康责任和作用。(2)以预防为主，有效整合三级预防。

821次浏览 · 1年前 · 单选题
人体内含量大于体重的0.01%，每日膳食需要量都在100mg以上的矿物质属于：

.解析：碳水化合物、蛋白质和脂类因为需要量多，在膳食中所占的比重大，称为“宏量营养素”;矿物质和维生素因需要量相对较少，在膳食中所占比重较小，称为“微量营养素”。矿物质中有的在人体内含量较多，大于体重

998次浏览 · 1年前 · 单选题
根据国际粮农组织和世界卫生组织的建议，中国居民膳食碳水化合物的摄入量为占总能量的：

.解析：中国营养学会根据目前我国居民膳食碳水化合物的实际摄入量和国际粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)的建议，建议中国居民膳食碳水化合物的摄入量为占总能量摄入量的50%～65%。

859次浏览 · 1年前 · 单选题
等量下列食物在体内产生能量最多的是：

解析：每克脂肪可以释放9kcal能量，每克蛋白质和碳水化合物都可以产生4kcal能量，每克酒精可以产生7kcal能量(但酒精不是营养素，对身体组织的生长、维持和修复无益)，每克膳食纤维可以产生2kca

981次浏览 · 1年前 · 单选题
维生素B1缺乏引起的疾病最主要的是：

解析：维生素B1缺乏：脚气病;维生素A缺乏：暗适应能力下降，皮肤粗糙;维生素B2或B6缺乏：唇炎。

861次浏览 · 1年前 · 单选题
世界卫生组织(WHO)建议每人每天的食盐摄入标准是：

.解析：世界卫生组织(WHO)建议推荐成人每天食盐不超过6g,每天烹调油25～30g.推荐每天摄入糖不超过50g,最好控制在约25克以下。故选择C项。

844次浏览 · 1年前 · 单选题
经测定，某送检豆类，每百克的含氮量为3.2克，相当于蛋白质含量为：

.解析：氮折算成蛋白质的折算系数：大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质(即100÷16)，其折算系数为6.25.只要测定食物样品中的含氮量，

1712次浏览 · 1年前 · 单选题
中国营养学会提出成年男子、轻体力劳动者蛋白质推荐摄入量为：

解析：中国居民膳食营养素摄入量》(2013版)指出：成年人蛋白质每日推荐摄入量(RNI)为：男性65g/d,女性为55g/d.故选择A项。

912次浏览 · 1年前 · 单选题
禽、畜和鱼的肌肉等新鲜肌肉中，蛋白质含量为：

解析：肉类包括禽、畜和鱼的肌肉。新鲜肌肉含蛋白质15%～22%，肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。故选择B项。

874次浏览 · 1年前 · 单选题
中国居民平衡膳食宝塔(2007)中，奶类和豆类位于第几层：

解析：奶及奶制品、大豆及坚果类合居第四层，每天应吃相当于液体奶300g的奶类及奶制品和25～35g的大豆及坚果类。奶类提供优质蛋白质、维生素B和钙。故选择D项。

853次浏览 · 1年前 · 单选题
中国居民平衡膳食宝塔(2007)中，谷类每人每天应摄入：

解析：谷薯类食物位居底层，每天摄入谷薯类食物250～400g,其中全谷物和杂豆类50～150g,薯类50～100g.谷类食物是人体最经济、最重要的能量来源。故选择A项。

826次浏览 · 1年前 · 单选题
引起食物中毒是由于食用了：

解析：食物中毒通常是由食用了被致病菌或毒素污染的食品，被有毒化学品污染的食品。或食品本身含有有毒成分。故选择C项。

852次浏览 · 1年前 · 单选题
在饮食过程中，这种营养素在消化中不能被分解，但可以防止便秘和帮助预防痔疮是：

解析：膳食纤维可分为可溶性膳食纤维与非可溶性膳食纤维。膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。膳食纤维具有结合胆酸和胆固醉的

872次浏览 · 1年前 · 单选题
脂类的生理功能不包括下列哪项：

解析：脂类的生理功能(1)供给能量：脂肪是人体能量的重要来源。(2)促进脂溶性维生素吸收。(3)维持体温、保护脏器。(4)增加饱腹感。(5)提高膳食感官性状。(6)类脂的主要功能是构成身体组织和一些重

986次浏览 · 1年前 · 单选题
蛋白质平均1克在体内可提供的能量为：

解析：每克脂肪可以释放9kcal能量，每克蛋白质和碳水化合物都可以产生4kcal能量，每克酒精可以产生7kcal能量(但酒精不是营养素，对身体组织的生长、维持和修复无益)，每克膳食纤维可以产生2kca

890次浏览 · 1年前 · 单选题
一般而言，粮谷类食物中蛋白质的限制氨基酸是：

解析：限制氨基酸是指食物蛋白质的必需氨基酸组成与蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸，缺乏最多的一种称第一限制氨基酸。谷类食物的赖氨酸含量最低，为谷类食物的第一限制氨基酸。故选择D项。

908次浏览 · 1年前 · 单选题
血脂异常者的蛋白质最佳来源是：

解析：动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式较接近，所含的必需氨基酸在体内的利用率较高，故称为优质蛋白质。但红肉的脂肪含量较高，因此对于血脂异常者，白肉和植

900次浏览 · 1年前 · 单选题
新生儿母乳喂养时间至少要满：

解析：哺乳期女性应最少坚持6月龄内纯母乳喂养。

831次浏览 · 1年前 · 单选题
以下关于甘油三酯的说法不的是：

解析：甘油三酯指的是脂肪，脂肪在心血管的堆积会导致高脂血症的发生，从而增加患血栓及冠心病的风险，故选择B项。

1022次浏览 · 1年前 · 单选题

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