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公共营养师理论知识，包含职业道德、基础知识、膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和营养干预等。
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第1章：理论知识
第1节：职业道德
第2节：基础知识
第3节：膳食调查和评价
第4节：人体营养状况测定和评价
第5节：膳食指导和评估
第6节：食品营养评价
第7节：社区营养管理和营养干预
第2章：专业能力
理论知识练习题
下列状态中处于负氮平衡的是(____)。
A、妇女怀孕B、疾病C、营养过剩D、运动
3370次浏览 · 1年前 · 单选题
下列关于蛋白质生理功能的描述不正确的是(____)。
A、蛋白质构成机体组织B、蛋白质有调节生理功能的作用C、蛋白质是体内多种具有重要生理活性物质的成分D、蛋白质是人体能量的重要来源
3870次浏览 · 1年前 · 单选题
(____)是谷类食物的第一限制氨基酸。
A、蛋氨酸B、赖氨酸C、苏氨酸D、色氨酸
2178次浏览 · 1年前 · 单选题
氨基酸模式计算中，是以含量最少的(____)为1，计算出其他氨基酸的相应比值。
A、赖氨酸B、亮氨酸C、色氨酸D、蛋氨酸
3454次浏览 · 1年前 · 单选题
(____)是婴儿所需的必需氨基酸。
A、赖氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、组氨酸
2218次浏览 · 1年前 · 单选题
影响基础代谢的因素不包括(____)。
A、体表面积B、年龄C、性别D、体力活动
4818次浏览 · 1年前 · 单选题
1g脂肪在体内氧化能产生(____)kcal的能量。
A、4B、9C、16.81D、37.56
7221次浏览 · 1年前 · 单选题
人体的主要能量来源是(____)。
A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、维生素
2346次浏览 · 1年前 · 单选题
下列能量单位换算中正确的是(____)。
A、1kJ=0.239kcalB、1kcal=0.239kJC、1kcal=0.239JD、1MJ=4.184kcal
3220次浏览 · 1年前 · 单选题
蔬菜在烹调过程中容易发生损失的营养素是(____)
A、维生素B、蛋白质C、脂肪D、碳水化合物
3256次浏览 · 1年前 · 单选题
不提倡经常采用烟熏烧烤等方式加工食物的最主要原因是(____)。
A、营养素损失大B、形成致癌化学物C、污染环境D、成本高
2217次浏览 · 1年前 · 单选题
与社区营养教育的单向交流模式相比，双向交流模式还多了(____)。
A、信息传递B、信息反馈C、信息收集D、信息传播
2703次浏览 · 1年前 · 单选题
不属于判断肥胖的常用指标的是(____)。
A、体质指数B、腰围C、胸围D、腰臀比
4079次浏览 · 1年前 · 单选题
摄入蛋白质的质量差且数量严重不足可引起(____)营养不良。
A、水肿型B、干瘦型C、混合型D、肌肉萎缩型
2285次浏览 · 1年前 · 单选题
中国居民平衡膳食宝塔2007中规定每日摄入大豆类及坚果(____)g。
A、25～50B、30～50C、50～80D、50～100
3285次浏览 · 1年前 · 单选题
下列关于过量饮酒的说法不正确的是(____)。
A、增加患高血压、中风等疾病的风险B、导致暴力的增加C、增强食欲D、导致酒精性脂肪肝
3381次浏览 · 1年前 · 单选题
晚餐应安排在(____)为宜。
A、17：30～19：30B、18：00～20：00C、18：30～20：30D、19：00～20：00
2264次浏览 · 1年前 · 单选题
成年人的健康体重是指体重指数为(____)kg/m2。
A、16～19.5B、18.5～23.9C、18～25D、19～26
2492次浏览 · 1年前 · 单选题
清谈少盐的膳食不是指(____)。
A、少吃油炸、烟熏和腌制食物B、多吃粥C、不摄入过多的动物性食物D、不要太咸
2826次浏览 · 1年前 · 单选题
高血脂和肥胖者应选择(____)。
A、全脂奶B、高钙奶C、脱脂奶D、奶粉
2762次浏览 · 1年前 · 单选题
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