称重法的工作程序

称重法是运用测量工具对食物量进行称重或估计，然后利用食物成分表计算出能量各种营养素摄入量，从而了解被调查对象食物消耗的情况。

称重法的工作程序分为八个：

①入户；

②记录各种食物的重量；

③记录调味品的名称和各种食物的烹调方法；

④称取摄入食品的重量和剩余食物重量；

⑤核对各种数据；

⑥计算生熟重量比值和每日实际消耗食物量；

⑦统计每餐就餐人数；

⑧计算每人每日平均摄入的生食物重量。