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公共营养师
练习题
单选题 · 1 分
反复淘洗大米或将大米浸泡加热,损失最多的营养素为(____)。
A、碳水化合物
B、脂肪
C、蛋白质
D、硫胺素
A
B
C
D
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单选题
题目分数:1分
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1
冰岛居民习惯于以熏羊肉作为主食,当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后,由于减少自制熏制食品的食用,发病率呈下降趋势,这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关(____)。
2
为防止铁缺乏,可在(____)中强化铁。
3
具有降低血中胆固醇作用的物质是(____)。
4
食物可在4℃~8℃中长期贮藏。
5
下列不属于冷冻干燥过程的是(____)。
6
乳中的(____)可促进肠道对钙的吸收。
7
根据《中国居民膳食指南》的建议,我国传统膳食的主体应该是(____)。
8
在通常情况下,脑组织消耗的能量均来自碳水化合物的有氧氧化,因而脑组织对缺氧很敏感。
9
下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂(____)。
在下准备停运了
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