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关键字：营养与食品安全

营养与食品安全练习题

人体每日从膳食中摄取的铁、铜、碘等矿物质属于

A、常量元素B、微量元素C、宏量营养素D、微量营养E、原子

823次浏览 · 1年前 · 单选题
食物中所含的营养成分称为

A、营养B、养分C、营养素D、营养学E、成分

521次浏览 · 1年前 · 单选题
蛋白质的基本单位是

A、分子量B、氨基酸C、羧基D、有机磷酸E、葡萄糖

455次浏览 · 1年前 · 单选题
维生素B6缺乏引起的疾病最主要的是

A、贫血B、皮炎C、脚气病D、佝偻病E、口角炎

497次浏览 · 1年前 · 单选题
根据国际粮农组织和世界卫生组织的建议，中国居民膳食碳水化合物的参考摄入量为占总能量的

A、10%～15%B、20%～25%C、40%～50%D、55%～65%E、45%～55%

523次浏览 · 1年前 · 单选题
钾的最好食物来源是

A、谷类与奶类B、豆类与奶类C、蔬菜与水果D、禽、肉E、豆类和坚果

520次浏览 · 1年前 · 单选题
为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为

A、蛋白质互补作用B、氨基酸限制作用C、建立氨基酸模式D、蛋白质修饰作用E、氨基酸的互补作用

573次浏览 · 1年前 · 单选题
每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值叫

A、能量系数B、生能指数C、储能系数D、含能指数E、产能指数

524次浏览 · 1年前 · 单选题
《中国居民平衡膳食宝塔》的第二层是蔬菜类和水果类，它们每天的摄入量分别是

A、250～400g、200～350gB、250～400g、300～400gC、300～500g、200～350gD、300～500g、300～400gE、250～300g、200～400g

630次浏览 · 1年前 · 单选题
《中国居民平衡膳食宝塔》建议的各类食物摄入量是一个平均值。没有必要每日都严格按照其建议的各类食物的量吃，重要的是一定要经常遵循各层中各类食物的大体比例。每天、每周摄取的食物种类应分别大于

A、12种、30种B、12种、25种C、10种、30种D、10种、25种E、10种、20种

629次浏览 · 1年前 · 单选题
下列哪项不是法定保健食品功能

A、调节免疫B、促进消化C、增高增智D、促进泌乳E、保健康复

550次浏览 · 1年前 · 单选题
凡声称具有保健功能的食品必须经原国家食品药品监督管理总局审查确认指的是

A、保健食品备案B、保健食品注册C、保健食品监管D、保健食品审评E、保健食品管理

613次浏览 · 1年前 · 单选题
可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方食品是

A、一般全营养配方食品B、特定全营养配方食品C、非全营养配方食品D、全营养配方食品E、特定非营养配方食品

611次浏览 · 1年前 · 单选题
发病潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多人发病，发病曲线呈突然上升趋势，描述的食物中毒特点为

A、相似性B、暴发性C、季节性D、非传染性E、传染性

540次浏览 · 1年前 · 单选题
关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的

A、人体不需要的氨基酸B、合成人体蛋白质所必需C、人体内可以合成D、不依赖于食物的供给E、体内合成速度快

531次浏览 · 1年前 · 单选题
目前确定的必需脂肪酸是

A、亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸B、亚油酸、α-亚麻酸C、亚油酸、花生四烯酸D、α-亚麻酸、花生四烯酸E、亚油酸、二十碳五烯酸

591次浏览 · 1年前 · 单选题
成年人蛋白质推荐摄入量为

A、0.8～1.0g/（kg·d）B、1.0～1.2g/（kg·d）C、1.2～1.5g/（kg·d）D、1.5～2.0g/（kg·d）E、2.5～3.0g/（kg·d）

571次浏览 · 1年前 · 单选题
维生素A缺乏时，眼部发生的损害最严重的是

A、干眼症B、毕脱斑C、夜盲症D、结膜干燥E、角膜干燥

575次浏览 · 1年前 · 单选题
维生素B1又称为

A、核黄素B、生物素C、硫胺素D、钴胺素E、叶酸

539次浏览 · 1年前 · 单选题
以下为必需氨基酸的是

A、丙氨酸B、甘氨酸C、丝氨酸D、蛋氨酸E、谷氨酸

544次浏览 · 1年前 · 单选题

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