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关键字：营养与食品安全

营养与食品安全练习题

营养素是指食物中含有的可给人体提供能量、构成机体成分和组织修复、维持生理调节功能的化学成分，下列不属于营养素的是

A、有机盐B、蛋白质C、矿物质D、脂肪E、碳水化合物

682次浏览 · 1年前 · 单选题
我国居民膳食中能量的主要来源是

A、粮谷类B、豆类C、动物肝脏D、奶及奶制品E、蔬菜、水果

698次浏览 · 1年前 · 单选题
正常人体脂肪占体重的

A、10%～20%B、8%～10%C、6%～9%D、20%～25%E、25%～30%

574次浏览 · 1年前 · 单选题
下列食物中，嘌呤含量高的是

A、蔬菜B、鸡蛋C、动物内脏D、牛奶E、薯类

611次浏览 · 1年前 · 单选题
胃内消化蛋白质的酶是胃蛋白酶，胃蛋白酶最适宜的pH为

A、1～1.8B、0.8～1.2C、1.5～2.5D、2.5～3.5E、1～1.5

660次浏览 · 1年前 · 单选题
下列选项中属于单糖的是

A、乳糖B、葡萄糖C、麦芽糖D、山梨糖E、蔗糖

609次浏览 · 1年前 · 单选题
优质蛋白的最好来源是

A、粮谷类B、豆类C、动物肝脏D、奶及奶制品E、蔬菜、水果

659次浏览 · 1年前 · 单选题
矿物质是指构成人体的除碳、氢、氧、氮以外的其他各种化学元素，已发现的有60余种，其中含量较多的钙、钠、镁、钾、磷、氯6种元素被称为

A、微量元素B、宏量元素C、常量元素D、原子E、离子

715次浏览 · 1年前 · 单选题
缺乏下列哪种维生素可以引起脚气病

A、维生素AB、维生素B1C、维生素B2D、维生素CE、维生素D

545次浏览 · 1年前 · 单选题
下列微量元素缺乏可影响味觉，甚至发生异食癖的是

A、铁B、钼C、铜D、锌E、硒

600次浏览 · 1年前 · 单选题
经常看电视应注意补充

A、维生素AB、B族维生素C、维生素CD、维生素DE、维生素E

625次浏览 · 1年前 · 单选题
科学营养的进食包括

A、饮食种类、数量B、饮食结构C、饮食习惯D、饮食结构和习惯E、饮食次数

603次浏览 · 1年前 · 单选题
维生素B2又称为

A、核黄素B、生物素C、硫胺素D、钴胺素E、叶酸

586次浏览 · 1年前 · 单选题
含有大量糖类的食物有

A、粮食和薯类食物B、鱼类和肉类食物C、水果和蔬菜类食物D、牛奶和鸡蛋E、水果和薯类

611次浏览 · 1年前 · 单选题
下列哪种食物营养价值比较高

A、油条B、汽水、可乐C、方便面D、牛奶E、薯条

613次浏览 · 1年前 · 单选题
痛风的发生主要与何者的代谢紊乱有关

A、血红蛋白B、血糖C、胆固醇D、血脂E、嘌呤

589次浏览 · 1年前 · 单选题
常见谷类食物不包括

A、稻米、小麦、小米、玉米B、含有胰蛋白酶抑制素、皂苷等有毒物质C、主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素及膳食纤维D、人体必需的赖氨酸含量较低E、维生素和矿物质主要分布在谷粒外部的糊粉层和胚芽里

642次浏览 · 1年前 · 单选题
胆固醇含量最高的食物是

A、鸡蛋B、黄油C、牛肉D、猪肉E、猪肝

608次浏览 · 1年前 · 单选题
调节钙、磷代谢的维生素是

A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素KE、维生素C

623次浏览 · 1年前 · 单选题
属于粗纤维类食物的是

A、瘦肉B、芹菜C、猪心D、馒头E、虾皮

648次浏览 · 1年前 · 单选题

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