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关键字：营养与食品安全

营养与食品安全练习题

以下不含胆固醇的油脂是

A、玉米油B、猪油C、牛油D、羊油E、鸡油

711次浏览 · 1年前 · 单选题
每克食物蛋白质在体内代谢产生的能量为

A、16.7kJB、37.6kJC、2.39kJD、20.74kJE、16.25kJ

607次浏览 · 1年前 · 单选题
《中国居民平衡膳食宝塔》最高层是

A、蔬菜B、谷类C、奶类D、油脂E、肉类

542次浏览 · 1年前 · 单选题
钙的最好来源是

A、奶类B、大豆及其制品C、蛋类D、肉类E、蔬菜、水果

589次浏览 · 1年前 · 单选题
您认为下列食物每天的摄入量由多到少的排序，哪个更合理

A、谷类＞蔬菜、水果＞肉蛋奶类＞油脂B、蔬菜、水果＞谷类＞肉蛋奶类＞油脂C、肉蛋奶类＞蔬菜、水果＞谷类＞油脂D、谷类＞油脂＞肉蛋奶类＞蔬菜、水果E、蔬菜、水果＞肉蛋奶类＞谷类＞油脂

940次浏览 · 1年前 · 单选题
新生儿母乳喂养时间至少要满

A、12个月B、10个月C、8个月D、6个月E、4个月

455次浏览 · 1年前 · 单选题
WHO推荐我国每人每日食盐摄入量不应超过

A、3gB、5gC、6gD、10gE、15g

466次浏览 · 1年前 · 单选题
为预防缺陷儿（畸形儿）的出生，建议孕妇服用叶酸应从

A、孕前3个月开始B、孕前1个月开始C、孕前2个月开始D、孕后3个月开始E、孕后1个月开始

477次浏览 · 1年前 · 单选题
下列不属于《中国老年人膳食指南》建议的是

A、少量多餐细软；预防营养缺乏病B、主动足量饮水；积极户外活动C、延缓肌肉衰减；维持适宜体重D、摄入充足食物；鼓励陪伴进餐E、蔬果摄入充足；选发酵豆制品

589次浏览 · 1年前 · 单选题
谷类食物每人每天应摄入

A、250～400gB、200～400gC、300～400gD、350～400gE、400～500g

552次浏览 · 1年前 · 单选题
中国保健食品主要分为

A、膳食补充剂和健康食品B、营养素功能食品和保健食品C、特定保健食品和膳食补充剂D、营养补充剂和声称具有特定保健功能的食品E、保健食品和营养素补充剂

530次浏览 · 1年前 · 单选题
鉴别和购买保健品必须认准

A、真的保健食品不能代替药物B、按照标签说明书注明的使用方法科学使用保健食品C、每个保健食品批准文号可能对应一类产品D、批准文号和保健食品篮帽标志E、批准部门

466次浏览 · 1年前 · 单选题
食物中毒的发病特点不包括

A、发病潜伏期短B、发病与特定食物有关C、患者均有发热症状D、无传染性E、临床表现基本相似

1241次浏览 · 1年前 · 单选题
确定食物中毒的可疑食物主要是依据

A、在同一场所同一时间未发病者未进食的食物B、潜伏期最短者C、病人的潜伏期特有中毒症状D、病人的潜伏期呕吐物和排泄物E、发病者的临床症状

1025次浏览 · 1年前 · 单选题
食品的生物性污染不包括

A、细菌性污染B、真菌及其毒素污染C、农药污染D、肝炎病毒污染E、寄生虫污染

552次浏览 · 1年前 · 单选题
由真菌及其毒素导致的食物中毒，其特点为

A、发病率高但死亡率低B、无明显季节性C、无明显地区性D、一般烹调方法不能破坏食品中的真菌毒素E、发病率和死亡率均很低

481次浏览 · 1年前 · 单选题
化学性污染是指环境中有毒、有害化学物质对食品的污染，不包括下列哪项污染

A、工业三废造成的重金属污染B、食品生产、加工和烹调过程中形成有害化学物如N-亚硝基化合物C、溶血性弧菌、沙门菌等微生物D、多环芳烃类化合物、杂环胺等E、人为使用的农药、化肥和兽药的残留

569次浏览 · 1年前 · 单选题
我国发病率最高的食物中毒是

A、化学性食物中毒B、细菌性食物中毒C、有毒植物中毒D、有毒动物中毒E、霉菌毒素食物中毒

551次浏览 · 1年前 · 单选题
细菌食物中毒的好发食品是

A、猪肉B、馊米饭C、变质银耳D、油煎蛋E、海产品

502次浏览 · 1年前 · 单选题
优质蛋白质和B族维生素的良好来源为

A、豆类B、蔬菜C、奶类D、肉类E、鸡蛋

449次浏览 · 1年前 · 单选题

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