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营养与食品安全
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营养与食品安全
营养与食品安全
关键字：营养与食品安全
营养与食品安全练习题
营养指导的基本原则是
A、食物多样化，以蛋白质类为主B、多吃蔬菜、水果、奶类、大豆C、适量吃优质蛋白质D、少盐少油E、吃动平衡，保持健康体重
545次浏览 · 1年前 · 单选题
脂肪酸按碳链长度分为
A、一般长度脂肪酸B、超长链脂肪酸C、长链脂肪酸D、中链脂肪酸E、短链脂肪酸
628次浏览 · 1年前 · 多选题
碳水化合物的主要食物来源包括
A、膳食纤维B、粮谷类食物C、薯类食物D、坚果类食物E、大豆类食物
519次浏览 · 1年前 · 多选题
《中国居民膳食指南》中对一般人群的膳食指南包括
A、食物多样，谷类为主，粗细搭配B、多吃蔬菜、水果和薯类C、每天吃奶类、大豆或其制品D、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉E、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
610次浏览 · 1年前 · 多选题
为更好地发挥蛋白质的营养作用，应采取的措施有
A、供给足够的能量B、利用蛋白质的互补作用C、提高蛋白质的消化率D、供给更多的蛋白质E、供给大量的维生素
660次浏览 · 1年前 · 多选题
脂肪酸按饱和程度分为
A、中饱和度脂肪酸B、饱和脂肪酸C、单不饱和脂肪酸D、双不饱和脂肪酸E、多不饱和脂肪酸
597次浏览 · 1年前 · 多选题
营养素的作用有
A、维持生长发育B、调节生理活动C、提供能量D、提供构成细胞组织自我更新所需要的材料E、协调体内的物质代谢
531次浏览 · 1年前 · 多选题
类脂主要包括
A、磷脂B、糖脂C、类固醇D、甘油三酯E、脂肪酸
504次浏览 · 1年前 · 多选题
人体需要的营养素包括
A、维生素B、碳水化合物C、膳食纤维D、蛋白质E、脂肪
475次浏览 · 1年前 · 多选题
蛋白质的生理功能主要包括
A、调节生理功能B、供给能量C、抗生酮作用D、促进胶原的合成E、构成机体组织器官的重要成分
499次浏览 · 1年前 · 多选题
必需脂肪酸在体内的生理功能主要有
A、参与精子的形成B、合成前列腺素的前体C、参与胆固醇代谢D、构成线粒体和细胞的重要组成成分E、维护视力
502次浏览 · 1年前 · 多选题
碳水化合物根据分子聚合度可分为
A、糖B、双糖C、寡糖D、糖醇E、多糖
484次浏览 · 1年前 · 多选题
膳食纤维的来源包括
A、谷粒B、豆类C、蔬菜D、水果E、饮料
463次浏览 · 1年前 · 多选题
食物中毒按病原分类包括
A、细菌性食物中毒B、真菌及其毒素食物中毒C、动物性食物中毒D、有毒植物中毒E、化学性食物中毒
540次浏览 · 1年前 · 多选题
导致我国细菌性食物中毒的病原体主要包括
A、沙门菌属B、变形杆菌C、葡萄球菌肠毒素D、副溶血弧菌E、溶血性链球菌
590次浏览 · 1年前 · 多选题
食源性疾病按发病机制分类分为
A、食源性感染B、动物性毒素中毒C、植物性毒素中毒D、食源性化学性中毒E、食源性中毒
563次浏览 · 1年前 · 多选题
食源性疾病的基本要素包括
A、传播媒介——食物B、传染源——患病的人或动物C、食源性疾病的致病因子——食物中的病原体D、宿主——个体的抵抗力E、临床特征——急性中毒性或感染性表现
634次浏览 · 1年前 · 多选题
保健食品的作用包括
A、调节人体生理功能B、增强机体防御力C、预防疾病D、促进健康E、不以治疗疾病为目的
544次浏览 · 1年前 · 多选题
保健食品必须符合下列哪些要求
A、经必要的动物和/或人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用B、各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害C、配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成
497次浏览 · 1年前 · 多选题
特殊医学用途配方食品是为了满足哪些人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品
A、进食受限B、消化吸收障碍C、代谢紊乱D、年老体衰E、特定疾病状态
618次浏览 · 1年前 · 多选题
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