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公共营养师
练习题
单选题 · 1 分
以下哪种糖浓度能够阻止大多数酵母菌生长(____)。
A、20%
B、30%
C、40%
D、50%
A
B
C
D
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单选题
题目分数:1分
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1
氨基酸模式计算中,是以含量最少的(____)为1,计算出其他氨基酸的相应比值。
2
下列关于镁吸收的说法正确的是(____)。
3
谷类蛋白质的氨基酸组成中(____)含量相对较低。
4
孕妇补铁的主要目的是(____)。
5
某住户全家因食物中毒住院,经调查,可疑食物为卤猪肉,病人潜伏期多为10-12h,主要临床症状为恶心呕吐头晕头痛乏力,并伴有阵发性剧烈腹痛,腹泻多呈水样便并伴有黏液恶臭,少数病人有面部及全身皮肤潮红,体温大多低于39℃,可初步诊断为(____)食物中毒。
6
胃蛋白酶最适宜的pH值为2.0左右,随着pH值增高,其活性降低。
7
根据《中国居民膳食指南》的建议,我国传统膳食的主体应该是(____)。
8
水产品肉质鲜美,主要是因为含有游离的(____)等呈味物质。
9
孕妇首选的钙的来源是(____)。
在下准备停运了
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