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公共营养师
练习题
单选题 · 1 分
维生素B2缺乏病在我国较为常见的最主要原因是(____)。
A、富含维生素B2的食物如肝脏、肾脏等摄入较少
B、我国居民能量消耗大
C、食物烹调方法不合理
D、饮酒过多
A
B
C
D
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单选题
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1
下列哪类食物是最经济的能量来源(____)。
2
以下哪种糖浓度能够阻止大多数酵母菌生长(____)。
3
蛋白质互补作用应遵循的原则不包括(____)。
4
某住户全家因食物中毒住院,经调查,可疑食物为卤猪肉,病人潜伏期多为10-12h,主要临床症状为恶心呕吐头晕头痛乏力,并伴有阵发性剧烈腹痛,腹泻多呈水样便并伴有黏液恶臭,少数病人有面部及全身皮肤潮红,体温大多低于39℃,可初步诊断为(____)食物中毒。
5
以下哪一条不是维生素A缺乏的典型病征(____)。
6
膳食中的铁可分为血红素铁和非血红素铁,血红素铁主要存在于植物性食品中,可直接被吸收。
7
(____)是世界各国调整膳食结构的参考。
8
有助于预防缺铁性贫血的食物是(____)。
9
碳水化物和脂肪在体内燃烧时的最终产物为(____)。
在下准备停运了
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