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公共营养师
练习题
单选题 · 1 分
水产品肉质鲜美,主要是因为含有游离的(____)等呈味物质。
A、单糖
B、氨基酸
C、脂肪酸
D、维生素
A
B
C
D
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单选题
题目分数:1分
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冰岛居民习惯于以熏羊肉作为主食,当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后,由于减少自制熏制食品的食用,发病率呈下降趋势,这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关(____)。
9
牛乳中蛋白质含量比较恒定,一般为(____)。
在下准备停运了
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