O-3岁的婴幼儿正处于快速生长发育的阶段。营养是保证生长发育的重要因素，生长发育越快，需要的能量和各种营养素就越多，合理的营养促进生长发育并增进身体健康。营养供给不足时，可引起营养素缺乏性疾病，生长发育迟缓甚至影响到成年的体格和智力发育。但营养长期供给太多则可引起肥胖，造成成年后发生糖尿病、高血压和冠心病的隐患。

一、婴幼儿能量的需要

能量不是一种营养素，而是由膳食中的产热营养素，即蛋白质、碳水化合物和脂肪在体内经过氧化所产生的，它们也可称为产能营养素，而膳食中的维生素和矿物质是不产生能量的。

在营养学中人体对能量的需要和食物提供的能量常用千卡（kcal）表示，国际上现在常用千焦耳（KJ）表示，两种能量单位可以互换，即1kcal=4.2KJ，1KJ=0.24kcal。

1、婴幼儿能量消耗的作用

能量的摄入量应能满足能量的消耗，婴幼儿正处于迅速的生长发育阶段，因此对能量的需要相对比成人要高。如能量的摄入不能满足婴幼儿的需要，则体重的增长会减慢甚至不增。

婴幼儿的能量消耗主要用于以下几部分：

（1）基础代谢

维持各种生理功能所需的能量，如心脏的跳动、肺的呼吸、维持肌张力和体温、各种营养素的消化吸收和废物的排泄。

（2）体力活动

体力活动是影响人体能量消耗的最主要因素，一个好动、睡眠少、哭闹多的婴幼儿体力活动消耗的能量要比一个多睡觉、安静的婴幼儿多2-3倍。

（3）生长发育

生长发育消耗的能量是儿童特有的，儿童生长发育越快，需要的能量越多，在出生后的3个月内约30％的能量用于生长发育。

（4）食物特殊动力作用

食物特殊动力作用是食物在消化吸收过程中需要消耗的能量。

（5）排泄

大小便的排出需要消耗能量，随年龄增大而增大。

以上5部分能量的总和就是儿童能量的需要量，一般认为基础代谢占50％，排泄消耗占7％-10％，生长和运动所需占35％一40％，食物的特殊动力作用占5％-8％。

2、0-3岁婴幼儿能量推荐摄入量

能量摄入过多会引起肥胖，能量摄入过少则使体重增加减慢或不增。每克蛋白质和碳水化合物各提供4 kcal 能量，每克脂肪则提供9 kcal 能量。儿童膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的热能分别为15％、30％-35％和50％-55％。

二、能量的组成和来源

蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量营养素（维生素、矿物质）、水、纤维素。