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公共营养师
练习题
单选题 · 1 分
我国北方居民常吃的三合面煎饼是充分发挥蛋白质(____)的最好例证。
A、氨基酸评分
B、功效比值
C、互补作用
D、利用率
A
B
C
D
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单选题
题目分数:1分
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1
下列不属于冷冻干燥过程的是(____)。
2
(____)是婴儿所需的必需氨基酸。
3
营养教育的近期效果是指(____)。
4
氨基酸模式计算中,是以含量最少的(____)为1,计算出其他氨基酸的相应比值。
5
N-亚硝基化合物除具有致癌作用外,还有致畸作用和致突变作用。
6
(____)是婴儿所需的必需氨基酸。
7
某住户全家因食物中毒住院,经调查,可疑食物为卤猪肉,病人潜伏期多为10-12h,主要临床症状为恶心呕吐头晕头痛乏力,并伴有阵发性剧烈腹痛,腹泻多呈水样便并伴有黏液恶臭,少数病人有面部及全身皮肤潮红,体温大多低于39℃,可初步诊断为(____)食物中毒。
8
膳食中呈碱性物质主要来源于(____)。
9
蔬菜是(____)的主要来源
在下准备停运了
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