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练习题
单选题 · 1 分
下列不属于冷冻干燥过程的是(____)。
A、物料中水分的预冻结
B、物料的升华干燥
C、物料的对流干燥
D、物料加热升温
A
B
C
D
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单选题
题目分数:1分
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1
食品添加剂必须有包装标识和产品说明书。
2
食物可在4℃~8℃中长期贮藏。
3
某住户全家因食物中毒住院,经调查,可疑食物为卤猪肉,病人潜伏期多为10-12h,主要临床症状为恶心呕吐头晕头痛乏力,并伴有阵发性剧烈腹痛,腹泻多呈水样便并伴有黏液恶臭,少数病人有面部及全身皮肤潮红,体温大多低于39℃,可初步诊断为(____)食物中毒。
4
水和电解质按比例流失,体液渗透压不变的脱水是(____)。
5
对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是(____)。
6
在酱油和酱类调味品的制作过程中,经过发酵后产生了原料中不含有的(____)。
7
氨基酸模式计算中,是以含量最少的(____)为1,计算出其他氨基酸的相应比值。
8
具有降低血中胆固醇作用的物质是(____)。
9
钠摄入量过多,是造成(____)的重要因素钠摄入量过多,是造成(____)的重要因素
在下准备停运了
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