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判断题 · 1 分
食谱编制时,荤素搭配是副食调配的重要原则,能大大提高蛋白质的营养价值,得到丰富的维生素和矿物质。
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1
食谱编制时,荤素搭配是副食调配的重要原则,能大大提高蛋白质的营养价值,得到丰富的维生素和矿物质。
2
在谷类蛋白质氨基酸组成中,(____)含量相对较低。
3
确定成人膳食营养需要时的第一步——体重和身高可实际测定,也可询问。
4
说明食物价格与营养的关系,可采用(____)标示。
5
畜肉中铁的含量以(____)最为丰富,且以血红素形式存在,消化吸收率较高。
6
作为人体3种主要供能营养素之一,碳水化合物是其中最廉价的。
7
工作时有75%时间坐或站立、25%时间站着活动属于轻体力劳动。
8
食谱编制或设计方法有两种:一种是食物交换份法,另一种是营养计算法。
9
下列食物中,与鲜瘦舭较,一般(____)中脂肪含量相对较高。
在下准备停运了
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