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练习题
判断题 · 1 分
食谱编制或设计方法有两种:一种是食物交换份法,另一种是营养计算法。
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1
味觉中,(____)的感觉最快,苦味最慢。
2
辣椒中(____)含量丰富。
3
在谷类蛋白质氨基酸组成中,(____)含量相对较低。
4
食物的能量受(____)的影响最大。
5
确定成人膳食营养需要时的第一步——体重和身高可实际测定,也可询问。
6
牛乳是膳食中最好的天然(____)来源。
7
下列食物中,与鲜瘦舭较,一般(____)中脂肪含量相对较高。
8
食谱编制时,荤素搭配是副食调配的重要原则,能大大提高蛋白质的营养价值,得到丰富的维生素和矿物质。
9
膳食脂肪计算时应将烹调油计入计算脂肪总量。
在下准备停运了
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