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公共营养师理论知识，包含职业道德、基础知识、膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和营养干预等。
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第1章：理论知识
第1节：职业道德
第2节：基础知识
第3节：膳食调查和评价
第4节：人体营养状况测定和评价
第5节：膳食指导和评估
第6节：食品营养评价
第7节：社区营养管理和营养干预
第2章：专业能力
理论知识练习题
在尿液中加入(____)，可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。
A、福尔马林B、甲苯C、麝香草酚D、浓盐酸
3139次浏览 · 1年前 · 单选题
在尿液中加入(____)，既能抑制细菌生长，又能较好地保存尿中的有形成分，用于化学成分检查。
A、福尔马林B、甲苯C、麝香草酚D、氯仿
2632次浏览 · 1年前 · 单选题
对心脏和肾脏疾病的诊断有一定价值的尿液种类是(____)。
A、任意尿B、晨尿C、白昼尿及夜间尿D、24h尿
3104次浏览 · 1年前 · 单选题
头发样品收集的正确方法是剪取被测者(____)，从发根部起2～3cm的头发。
A、枕部发际处至耳后B、后脑勺至耳后C、头顶至前额D、耳后部
2806次浏览 · 1年前 · 单选题
头发的主要成分是角蛋白，由多种氨基酸组成，其中以(____)的含量为最高。
A、脯氨酸B、胱氨酸C、色氨酸D、蛋氨酸
2896次浏览 · 1年前 · 单选题
人的头发数量有(____)根。
A、2万～5万B、5万～10万C、10万～15万D、15万"--20万
1966次浏览 · 1年前 · 单选题
(____)可早期发现营养缺乏的种类和缺乏程度，为营养评价提供客观的依据。
A、膳食调查B、体格检查C、实验室检查或生化检查D、问卷调查
2954次浏览 · 1年前 · 单选题
(____)是衡量儿童体格发育和营养状况最重要、最敏感的指标。
A、身高B、头围C、体质指数D、体重
2733次浏览 · 1年前 · 单选题
一般(____)体格测量的数据，常被用来评价一个地区人群的营养状况。
A、学龄前儿童B、婴幼儿C、成年人D、中学生
2461次浏览 · 1年前 · 单选题
一般来说，儿童年龄界定为____岁之间，____岁以下的界定为婴幼儿(____)。
A、3～14，3B、6～15，2C、2～12，2D、5～12，3
3024次浏览 · 1年前 · 单选题
被测者站直，双手自然下垂，在其肋下缘与髂前上嵴连线的中点做标记，用塑料带尺测量的是(____)。
A、腰围B、胸围C、臀围D、头围
2811次浏览 · 1年前 · 单选题
(____)测量可以了解呼吸器官的发育程度以及成人健康状况。
A、肺活量B、胸围C、呼吸次数D、臀围
2866次浏览 · 1年前 · 单选题
(____)测量对于成人超重和肥胖的判断尤为重要。
A、腰围B、臀围C、胸围D、体重
2583次浏览 · 1年前 · 单选题
(____)是反映机体营养状况的敏感指标。
A、腰围和臀围B、体格大小和生长速度C、皮褶厚度和胸围D、上臂围和体重
3217次浏览 · 1年前 · 单选题
中国男女性按腰臀比例判断腹型肥胖的标准是(____)。
A、男性≥0．9，女性≥0．85B、男性≥0．85，女性≥0．9C、男性≥0．85，女性≥0．8D、男性≥0．8，女性≥0．85
3167次浏览 · 1年前 · 单选题
中国男女性按腰围判断肥胖的标准是(____)。
A、男性≥85cm，女性≥85cmB、男性≥85cm，女性≥80cmC、男性≥80cm，女性≥85cmD、男性≥80cm，女性≥80cm
2473次浏览 · 1年前 · 单选题
体格测量调查表是用于记录体格测量各项(____)的专门表格。
A、原始数据B、统计数据C、校正数据D、以上都是
2453次浏览 · 1年前 · 单选题
儿童发育迟缓是指与同龄人相比(____)。
A、体重偏低B、身高／体重偏低C、身高偏低D、营养不良
2408次浏览 · 1年前 · 单选题
儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、智力发育障碍，最可能的原因(____)。
A、热能不足B、蛋白质营养不良C、脂肪摄人不足D、锌缺乏
3472次浏览 · 1年前 · 单选题
儿童按“身高的体重”，低于参考标准中位数减2个标准差为(____)。
A、中度消瘦B、重度消瘦C、中度发育迟缓D、重度发育迟缓
3336次浏览 · 1年前 · 单选题
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