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关键字：膳食指导和评估

膳食指导和评估练习题

下列甜味剂中，选出与其他三类不同的一类(____)。

A、白砂糖B、冰糖C、红糖D、糖精

2895次浏览 · 1年前 · 单选题
以下选项中，不属于食品工业、烹调中使用酸味物质为(____)。

A、琥珀酸B、陈醋C、柠檬酸D、苹果酸

2486次浏览 · 1年前 · 单选题
味觉中，(____)的感觉最快，苦味最慢。

A、酸B、甜C、辣D、咸

2724次浏览 · 1年前 · 单选题
猪油含(____)高，故中老年人宜少食用。

A、饱和脂肪酸B、单不饱和脂肪酸C、多不饱和脂肪酸D、反式脂肪酸

2405次浏览 · 1年前 · 单选题
除了(____)，其他植物油中饱和脂肪酸含量少，多不饱和脂肪酸含量高。

A、玉米胚芽油B、葵花子油C、花生油D、椰子油

2644次浏览 · 1年前 · 单选题
说明食物价格与营养的关系，可采用(____)标示。

A、恩格尔系数B、物价一营养指数C、体质指数D、营养质量指数

2385次浏览 · 1年前 · 单选题
食谱编制在能量调整时，应首先考虑调整(____)食物的数量或品种。

A、粮谷类B、畜禽肉类C、水产品D、豆类及其制品

2762次浏览 · 1年前 · 单选题
食物的能量受(____)的影响最大。

A、蛋白质B、碳水化合物C、脂肪D、水分

2706次浏览 · 1年前 · 单选题
不能经常食用精致面粉，因为其加工过程中(____)损失较多。

A、能量B、蛋白质C、碳水化合物D、维生素B类

2760次浏览 · 1年前 · 单选题
以玉米为主食地区的居民，容易得(____)。

A、癞皮病B、脚气病C、夜盲症D、口舌炎

2343次浏览 · 1年前 · 单选题
一日膳食中，蔬菜消费量以净菜量计，应达(____)g。

A、200B、300C、400D、500

2718次浏览 · 1年前 · 单选题
以玉米为主食的地区居民容易发生(____)缺乏病。

A、叶酸B、维生素AC、烟酸D、核黄素

2918次浏览 · 1年前 · 单选题
源主要是(____)，是膳食能量最经济的来源。

A、谷类和薯类B、畜禽肉C、乳类D、蔬菜、水果

2590次浏览 · 1年前 · 单选题
下列食物中，与鲜瘦舭较，一般(____)中脂肪含量相对较高。

A、猪肉B、牛肉C、羊肉D、鲤鱼

2123次浏览 · 1年前 · 单选题
下列食物中，请选出与其他三类不同的一种(____).

A、马铃薯B、红薯C、芋头D、黄瓜

2720次浏览 · 1年前 · 单选题
植物油属于纯能量食物，它还可提供(____)。

A、维生素EB、维生素AC、叶酸D、维生素B

2658次浏览 · 1年前 · 单选题
根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是(____)。

A、食物多样化原则B、膳食平衡原则C、食物互补原则D、营养素水平适宜齐全

2595次浏览 · 1年前 · 单选题
谷类和薯类中，除水分外，一般(____)含量最高。

A、碳水化合物B、脂肪C、矿物质D、B族维生素

2828次浏览 · 1年前 · 单选题
蛋白质含量最少的食物是(____)。

A、小米B、面粉C、黄瓜(鲜)D、鲤鱼

2716次浏览 · 1年前 · 单选题
辣椒中(____)含量丰富。

A、维生素CB、脂肪C、淀粉D、蛋白质

2422次浏览 · 1年前 · 单选题

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