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练习题
单选题 · 1 分
以下选项中,不属于食品工业、烹调中使用酸味物质为(____)。
A、琥珀酸
B、陈醋
C、柠檬酸
D、苹果酸
A
B
C
D
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单选题
题目分数:1分
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1
确定成人膳食营养需要时的第一步——体重和身高可实际测定,也可询问。
2
蛋白质含量最少的食物是(____)。
3
体质指数[BMI]的公式为(____)。
4
小明每天以铁锨装卸沙石,对劳动进行分级时应归入重体力劳动。
5
除了(____),其他植物油中饱和脂肪酸含量少,多不饱和脂肪酸含量高。
6
下列食物中,与鲜瘦舭较,一般(____)中脂肪含量相对较高。
7
膳食脂肪计算时应将烹调油计入计算脂肪总量。
8
食谱编制或设计方法有两种:一种是食物交换份法,另一种是营养计算法。
9
味觉中,(____)的感觉最快,苦味最慢。
在下准备停运了
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