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练习题
判断题 · 1 分
食谱编制时,荤素搭配是副食调配的重要原则,能大大提高蛋白质的营养价值,得到丰富的维生素和矿物质。
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1
膳食营养素参考摄人量(DRIs)是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄人量参考值,包括4项内容:平均需要量(EAR)、推荐摄人量(RNI)、适宜摄人量(AI)、可耐受最高摄入量(UL)。
2
以下选项中,不属于食品工业、烹调中使用酸味物质为(____)。
3
源主要是(____),是膳食能量最经济的来源。
4
人类对营养的需要,首先是对(____)的需要。
5
下列食物中,请选出与其他三类不同的一种(____).
6
在谷类蛋白质氨基酸组成中,(____)含量相对较低。
7
制定成人能量和营养需要的膳食目标,是根据中国居民每日膳食中营养素参考摄入量。
8
一日膳食中,蔬菜消费量以净菜量计,应达(____)g。
9
成年人可用(____)来判定体重是正常、肥胖还是消瘦。
在下准备停运了
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