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判断题 · 1 分
膳食营养素参考摄人量(DRIs)是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄人量参考值,包括4项内容:平均需要量(EAR)、推荐摄人量(RNI)、适宜摄人量(AI)、可耐受最高摄入量(UL)。
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1
适宜摄人量(AI):指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄人量。
2
谷类和薯类中,除水分外,一般(____)含量最高。
3
辣椒中(____)含量丰富。
4
下列食物中,请选出与其他三类不同的一种(____).
5
畜禽肉中的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,其构成比例接近人体需要,易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。
6
畜肉中铁的含量以(____)最为丰富,且以血红素形式存在,消化吸收率较高。
7
人类对营养的需要,首先是对(____)的需要。
8
以下选项中,不属于食品工业、烹调中使用酸味物质为(____)。
9
膳食脂肪计算时应将烹调油计入计算脂肪总量。
在下准备停运了
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