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练习题
单选题 · 1 分
不能经常食用精致面粉,因为其加工过程中(____)损失较多。
A、能量
B、蛋白质
C、碳水化合物
D、维生素B类
A
B
C
D
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单选题
题目分数:1分
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1
不能经常食用精致面粉,因为其加工过程中(____)损失较多。
2
畜肉中铁的含量以(____)最为丰富,且以血红素形式存在,消化吸收率较高。
3
膳食脂肪计算时应将烹调油计入计算脂肪总量。
4
以下选项中,不属于食品工业、烹调中使用酸味物质为(____)。
5
食谱编制时,荤素搭配是副食调配的重要原则,能大大提高蛋白质的营养价值,得到丰富的维生素和矿物质。
6
在谷类蛋白质氨基酸组成中,(____)含量相对较低。
7
谷类和薯类中,除水分外,一般(____)含量最高。
8
除了(____),其他植物油中饱和脂肪酸含量少,多不饱和脂肪酸含量高。
9
猪油含(____)高,故中老年人宜少食用。
在下准备停运了
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