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公共营养师
练习题
单选题 · 1 分
黄曲霉毒素的特点是(____)。
A、主要污染干燥、冷藏食品
B、在酸性环境中易破坏
C、属于肝脏毒
D、不耐热
A
B
C
D
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单选题
题目分数:1分
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1
食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色,绿豆大小半透明的水泡状包囊,包囊一段为乳白色,在40cm2的肌肉切面上检出包囊8个。这是患何种疾病的病畜肉(____)。
2
反式脂肪酸摄入量多时可以增加冠心病的危险性。
3
在通常情况下,脑组织消耗的能量均来自碳水化合物的有氧氧化,因而脑组织对缺氧很敏感。
4
下列哪种措施可安全有效地预防学龄前儿童维生素A缺乏(____)。
5
与社区营养教育的单向交流模式相比,双向交流模式还多了(____)。
6
检查一批花生油时发现,黄曲霉毒素B1含量为10ug/kg,对该批食品的处理是(____)。
7
下列哪种方式可以驱除食品中的黄曲霉毒素(____)。
8
UL的主要用途是(____)。
9
人体常量元素包括下列哪一组?(____)。
在下准备停运了
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