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公共营养师
练习题
单选题 · 1 分
富含蛋白质的食物发生腐败变质的主要指标改变是(____)。
A、酸价增高
B、过氧化物值增高
C、挥发性氮增加
D、产生二氧化碳气体
A
B
C
D
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单选题
题目分数:1分
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1
幼儿对能量的需要包括基础代谢、生长发育和食物的热效应。
2
为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择是(____)。
3
如饮酒应限量,“限量”是指(____)。
4
婴儿填加辅食的时间越早越好。
5
母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(____),以减少肾溶质负荷,并促进其吸收。
6
食物热效应以(____)的热效应为最高。
7
胃蛋白酶最适宜的pH值为2.0左右,随着pH值增高,其活性降低。
8
(____)是世界各国调整膳食结构的参考。
9
骨质疏松症的临床表现不包括(____)。
在下准备停运了
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