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公共营养师
练习题
单选题 · 1 分
摄入蛋白质的质量差且数量严重不足可引起(____)营养不良。
A、水肿型
B、干瘦型
C、混合型
D、肌肉萎缩型
A
B
C
D
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单选题
题目分数:1分
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1
食用苦味杏仁可中毒,因其含有苦杏仁苷。
2
成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的(____)。
3
(____)是谷类食物的第一限制氨基酸。
4
正常人每日水的来源和排出处于动态平衡,水的来源每日应维持在(____)mL。
5
蔬菜在烹调过程中容易发生损失的营养素是(____)
6
在酱油和酱类调味品的制作过程中,经过发酵后产生了原料中不含有的(____)。
7
味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏(____)。
8
冰岛居民习惯于以熏羊肉作为主食,当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后,由于减少自制熏制食品的食用,发病率呈下降趋势,这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关(____)。
9
谷类维生素主要分布在糊粉层和谷胚中,因此谷类加工过细维生素B1损失较多。
在下准备停运了
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