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单选题 · 1 分
我国食物成分表是以食物原料为基础的,在使用称重法记录食物量时,应该考虑食物的(____).
A、能量
B、食物名称
C、生熟比值
D、标准份
A
B
C
D
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单选题
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1
食物中蛋白质含量测定一般使用(____)测定食物中的氮含量。
2
蛋白质的基本组成单位是(____)。
3
混合食物的特殊热动力作用占基础代谢的百分比是(____)。
4
食物中含氮量占蛋白质的(____),由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。
5
一般来说,蛋白质是为人体提供能量的主要来源。
6
动物性蛋白和豆类蛋白属于优质蛋白。
7
按碳链长短分类,中链脂肪酸是指含碳个数为(____)个的脂肪酸。
8
我国食物成分表是以食物原料为基础的,在使用称重法记录食物量时,应该考虑食物的(____).
9
生熟比是指(____).
在下准备停运了
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