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判断题 · 1 分
一般来说,蛋白质是为人体提供能量的主要来源。
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膳食调查和评价
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1
用称重法调查时,三餐之外摄入的食物可以不计入称重记录。
2
混合食物的特殊热动力作用占基础代谢的百分比是(____)。
3
食物的可食部比例是恒定不变的。
4
可食部[EP]=[食品重量一废弃部分的重量]÷(____)×100%。
5
通过烹调,食物的重量一定会减少。
6
食物中蛋白质含量测定一般使用(____)测定食物中的氮含量。
7
(____)碗米饭的量[约59g]是日常生活中一份的量。
8
在进行膳食营养素评价时,(____)作为主要参考值用以分析判断。
9
我国食物成分表是以食物原料为基础的,在使用称重法记录食物量时,应该考虑食物的(____).
在下准备停运了
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