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练习题
单选题 · 1 分
可食部[EP]=[食品重量一废弃部分的重量]÷(____)×100%。
A、可食部重量
B、食品重量
C、废弃部分的重量
D、100g
A
B
C
D
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单选题
题目分数:1分
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1
维生素有多种命名方法,下列两种命名法不一致的是(____)。
2
优质蛋白质主要来源于(____)。
3
与测定食物中蛋白质的含量有关的元素为(____)。
4
通过烹调,食物的重量一定会减少。
5
称重法是最常用、最有效的膳食调查方法。
6
一般来说,蛋白质是为人体提供能量的主要来源。
7
膳食营养素参考摄人量不包括(____).
8
粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为(____).
9
用称重法调查时,三餐之外摄入的食物可以不计入称重记录。
在下准备停运了
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