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关键字：公共营养师基础知识

基础知识练习题

晚餐应安排在(____)为宜。

A、17：30～19：30B、18：00～20：00C、18：30～20：30D、19：00～20：00

2215次浏览 · 1年前 · 单选题
成年人的健康体重是指体重指数为(____)kg/m2。

A、16～19.5B、18.5～23.9C、18～25D、19～26

2420次浏览 · 1年前 · 单选题
清谈少盐的膳食不是指(____)。

A、少吃油炸、烟熏和腌制食物B、多吃粥C、不摄入过多的动物性食物D、不要太咸

2785次浏览 · 1年前 · 单选题
高血脂和肥胖者应选择(____)。

A、全脂奶B、高钙奶C、脱脂奶D、奶粉

2726次浏览 · 1年前 · 单选题
中国居民膳食指南（2007）推荐成年人每天摄入蔬菜(____)g。

A、100～200B、100～300C、200～300D、300～500

2372次浏览 · 1年前 · 单选题
中国居民膳食指南（2007）推荐一般成年人每天摄入(____)g谷类食物为宜。

A、200～400B、250～400C、300～450D、300～500

3162次浏览 · 1年前 · 单选题
2007年版的《中国居民膳食指南》包括(____)条内容。

A、8B、9C、10D、12

2375次浏览 · 1年前 · 单选题
膳食指南是根据(____)，结合国情，教育人民群众采用平衡膳食，以达到合理营养促进健康目的的指导性意见。

A、饮食原则B、食疗学原则C、运动原则D、营养学原则

2456次浏览 · 1年前 · 单选题
按照地中海式膳食结构摄入饮食，可降低(____)的发生率。

A、癌症B、糖尿病C、心脑血管疾病D、肥胖

3050次浏览 · 1年前 · 单选题
中国传统膳食结构的特点是(____)。

A、高碳水化合物、高膳食纤维、低动物脂肪B、高碳水化合物、低膳食纤维、低动物脂肪C、低碳水化合物、高膳食纤维、高动物脂肪D、高碳水化合物、高膳食纤维、高动物脂肪

2740次浏览 · 1年前 · 单选题
在评价个体营养素摄入量时，可将观测到的摄入量与(____)进行比较，推断摄入量是否过高。

A、EARB、RNIC、AID、UL

2334次浏览 · 1年前 · 单选题
一个群体的平均摄入量达到RNI水平时，人群中有缺乏可能的个体占(____)。

A、30%B、15%C、5%D、2%～3%

3489次浏览 · 1年前 · 单选题
不属于膳食营养指导和管理主要内容的是(____)。

A、计划膳食B、食物选择C、膳食评价和改善D、平衡膳食

2764次浏览 · 1年前 · 单选题
食物中毒全年皆可发生，但(____)是最高发季节。

A、第一季度B、第二季度C、第三季度D、第四季度

2458次浏览 · 1年前 · 单选题
下列说法不属于多环芳烃类化合物防治措施的是(____)。

A、改进熏烤工艺B、使用食品用石蜡做包装材料C、减少环境污染D、灭活处理

3227次浏览 · 1年前 · 单选题
在肉制品加工中，常用(____)作为防腐剂和发色剂。

A、苯甲酸B、丙酸C、硝酸盐D、对羟基苯甲酸酯

3211次浏览 · 1年前 · 单选题
由于生物富集作用，食物链(____)的危害最大。

A、低端B、中端C、高端D、无差别

2050次浏览 · 1年前 · 单选题
不是去除植物油黄曲霉毒素的方法是(____)。

A、加碱B、活性炭吸附C、活性白陶土吸附D、加酸

2364次浏览 · 1年前 · 单选题
黄曲霉毒素具有极强的毒性和(____)。

A、致癌性B、致畸性C、致突变性D、致死性

3151次浏览 · 1年前 · 单选题
下列不是细菌性污染防治措施的说法是(____)。

A、合理储藏食品，抑制细菌生长B、用合理的烹饪方法彻底杀灭细菌C、保持食品各环节的清洁卫生D、对成年人不必进行防止细菌污染的宣传教育

2711次浏览 · 1年前 · 单选题

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膳食调查和评价

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