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关键字：公共营养师基础知识

基础知识练习题

能激活多种酶活性的矿物质是(____)。

A、钾B、钠C、镁D、氯

3107次浏览 · 1年前 · 单选题
下列因素中利于钙吸收的是(____)。

A、脂肪B、维生素DC、谷物中的植酸D、蔬菜中的草酸

2325次浏览 · 1年前 · 单选题
优质蛋白质的主要食物来源是(____)

A、谷、薯类B、肉、禽、蛋、奶类C、油脂类D、蔬菜、水果类

3109次浏览 · 1年前 · 单选题
蛋白质互补作用应遵循的原则不包括(____)。

A、食物的生物学种属越远越好B、搭配的种类越多越好C、食用时间越近越好D、动物性食物之间的混合最好

3310次浏览 · 1年前 · 单选题
下列状态中处于负氮平衡的是(____)。

A、妇女怀孕B、疾病C、营养过剩D、运动

3320次浏览 · 1年前 · 单选题
下列关于蛋白质生理功能的描述不正确的是(____)。

A、蛋白质构成机体组织B、蛋白质有调节生理功能的作用C、蛋白质是体内多种具有重要生理活性物质的成分D、蛋白质是人体能量的重要来源

3835次浏览 · 1年前 · 单选题
(____)是谷类食物的第一限制氨基酸。

A、蛋氨酸B、赖氨酸C、苏氨酸D、色氨酸

2131次浏览 · 1年前 · 单选题
氨基酸模式计算中，是以含量最少的(____)为1，计算出其他氨基酸的相应比值。

A、赖氨酸B、亮氨酸C、色氨酸D、蛋氨酸

3404次浏览 · 1年前 · 单选题
(____)是婴儿所需的必需氨基酸。

A、赖氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、组氨酸

2180次浏览 · 1年前 · 单选题
影响基础代谢的因素不包括(____)。

A、体表面积B、年龄C、性别D、体力活动

4768次浏览 · 1年前 · 单选题
1g脂肪在体内氧化能产生(____)kcal的能量。

A、4B、9C、16.81D、37.56

7180次浏览 · 1年前 · 单选题
人体的主要能量来源是(____)。

A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、维生素

2314次浏览 · 1年前 · 单选题
下列能量单位换算中正确的是(____)。

A、1kJ=0.239kcalB、1kcal=0.239kJC、1kcal=0.239JD、1MJ=4.184kcal

3177次浏览 · 1年前 · 单选题
蔬菜在烹调过程中容易发生损失的营养素是(____)

A、维生素B、蛋白质C、脂肪D、碳水化合物

3216次浏览 · 1年前 · 单选题
不提倡经常采用烟熏烧烤等方式加工食物的最主要原因是(____)。

A、营养素损失大B、形成致癌化学物C、污染环境D、成本高

2183次浏览 · 1年前 · 单选题
与社区营养教育的单向交流模式相比，双向交流模式还多了(____)。

A、信息传递B、信息反馈C、信息收集D、信息传播

2645次浏览 · 1年前 · 单选题
不属于判断肥胖的常用指标的是(____)。

A、体质指数B、腰围C、胸围D、腰臀比

4032次浏览 · 1年前 · 单选题
摄入蛋白质的质量差且数量严重不足可引起(____)营养不良。

A、水肿型B、干瘦型C、混合型D、肌肉萎缩型

2251次浏览 · 1年前 · 单选题
中国居民平衡膳食宝塔2007中规定每日摄入大豆类及坚果(____)g。

A、25～50B、30～50C、50～80D、50～100

3223次浏览 · 1年前 · 单选题
下列关于过量饮酒的说法不正确的是(____)。

A、增加患高血压、中风等疾病的风险B、导致暴力的增加C、增强食欲D、导致酒精性脂肪肝

3304次浏览 · 1年前 · 单选题

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