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关键字：公共营养师基础知识

基础知识练习题

我国成年人膳食中脂肪提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为(____)。

A、10%以下B、10～15%C、20～30%D、60以上

3497次浏览 · 1年前 · 单选题
成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的(____)。

A、5%B、10%C、15%D、20%

4638次浏览 · 1年前 · 单选题
蛋白质平均1克在体内可提供的能量为(____)。

A、4千卡B、7千卡C、8千卡D、9千卡

2877次浏览 · 1年前 · 单选题
以下属于亚油酸在体内代谢产物的长链脂肪酸是(____)。

A、花生四烯酸（AA）B、硬脂酸C、软脂酸D、二十二碳六烯酸（DHA）

2667次浏览 · 1年前 · 单选题
碳水化物和脂肪在体内燃烧时的最终产物为(____)。

A、尿素B、肌酐C、含氮有机物D、二氧化碳和水

4104次浏览 · 1年前 · 单选题
小麦粉蛋白质第一限制氨基酸是(____)。

A、异亮氨酸B、赖氨酸C、苏氨酸D、缬氨酸

3565次浏览 · 1年前 · 单选题
下列不是社区营养教育基本交流模式的是(____)。

A、单向交流B、双向交流C、多向交流D、大众交流

2780次浏览 · 1年前 · 单选题
不属于社区营养改善措施的是(____)。

A、普及营养知识B、监测营养状况指标C、推行食品强化D、调整膳食结构预防慢性病

4619次浏览 · 1年前 · 单选题
关于高血压的膳食营养防治的说法不正确的是(____)。

A、减少食盐的摄入量B、合理分配三餐的比例C、多吃蔬菜和水果D、适量增加富含钾和钙的食物

4119次浏览 · 1年前 · 单选题
肥胖症患者的能量分配比例为(____)。

A、蛋白质10%，脂肪25%，碳水化合物65%B、蛋白质15%，脂肪25%，碳水化合物60%C、蛋白质20%，脂肪20%，碳水化合物60%D、蛋白质25%，脂肪25%，碳水化合物50%

3209次浏览 · 1年前 · 单选题
为防止铁缺乏，可在(____)中强化铁。

A、大米B、酱油C、盐D、人造奶油

2519次浏览 · 1年前 · 单选题
骨质疏松症的临床表现不包括(____)。

A、骨脆性增大B、脊柱易受压变形C、轻微外伤即可引起骨折D、手足抽搐

4049次浏览 · 1年前 · 单选题
下列不属于冷冻干燥过程的是(____)。

A、物料中水分的预冻结B、物料的升华干燥C、物料的对流干燥D、物料加热升温

2631次浏览 · 1年前 · 单选题
下列食品保藏方法属于物理保藏的是(____)。

A、盐渍保藏B、冷熏法C、液熏法D、辐照保藏

3139次浏览 · 1年前 · 单选题
下列关于保健食品的说法不正确的是(____)。

A、具有一般食品的共性B、不以治疗疾病为目的C、能调节人体功能D、适于所有人群

3866次浏览 · 1年前 · 单选题
下列不属于营养强化剂的是(____)。

A、赖氨酸B、维生素B1C、茶多酚D、铁

3491次浏览 · 1年前 · 单选题
每克乙醇可提供的能量是(____)kcal。

A、4B、6C、7D、9

3091次浏览 · 1年前 · 单选题
有关食用油脂的说法不正确的是(____)。

A、食用油脂可分为植物油和动物油B、常见的动物油有猪油、牛油和鱼油C、动物油以不饱和脂肪酸为主，熔点低D、植物油中维生素E含量丰富

2655次浏览 · 1年前 · 单选题
在酱油和酱类调味品的制作过程中，经过发酵后产生了原料中不含有的(____)。

A、维生素CB、维生素AC、维生素B6D、维生素B12

3231次浏览 · 1年前 · 单选题
乳类中的碳水化合物主要以(____)的形式存在。

A、淀粉B、糖原C、乳糖D、葡萄糖

4063次浏览 · 1年前 · 单选题

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