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公共营养师理论知识，包含职业道德、基础知识、膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和营养干预等。
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第1章：理论知识
第1节：职业道德
第2节：基础知识
第3节：膳食调查和评价
第4节：人体营养状况测定和评价
第5节：膳食指导和评估
第6节：食品营养评价
第7节：社区营养管理和营养干预
第2章：专业能力
理论知识练习题
能抑制钾钙通道的是(____)。
A、钠B、氯C、磷D、镁
2322次浏览 · 1年前 · 单选题
利于钙吸收的因素是(____)。
A、脂肪B、维生素DC、谷物中的植酸D、蔬菜中的草酸
2455次浏览 · 1年前 · 单选题
下列食物中钙含量最少的是(____)。
A、虾皮B、发菜C、海带D、鸡蛋
3131次浏览 · 1年前 · 单选题
膳食中的(____)有抗生酮作用。
A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、维生素
2277次浏览 · 1年前 · 单选题
脂肪酸碳链中不含双键的脂肪酸为(____)。
A、饱和脂肪酸B、单不饱和脂肪酸C、多不饱和脂肪酸D、类脂肪酸
6108次浏览 · 1年前 · 单选题
中国营养学会提出成年男子轻体力劳动者蛋白质推荐摄入量为(____)。
A、50g/日B、75g/日C、0.8g/(kg•日)D、1.16g/(kg•日)
3425次浏览 · 1年前 · 单选题
我国北方居民常吃的三合面煎饼是充分发挥蛋白质(____)的最好例证。
A、氨基酸评分B、功效比值C、互补作用D、利用率
3122次浏览 · 1年前 · 单选题
氨基酸模式计算中，是以含量最少的(____)为1，计算出其他氨基酸的相应比值。
A、赖氨酸B、亮氨酸C、色氨酸D、蛋氨酸
2721次浏览 · 1年前 · 单选题
(____)是婴儿所需的必需氨基酸。
A、赖氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、组氨酸
1990次浏览 · 1年前 · 单选题
与成年人相比，儿童的能量消耗还包括(____)所需要的能量。
A、体力活动B、基础代谢C、生长发育D、食物热效应
3444次浏览 · 1年前 · 单选题
绝经后妇女发生骨质疏松症的比例(____)男性。
A、低于B、等于C、高于D、无比较
2516次浏览 · 1年前 · 单选题
婴儿1岁时身长约达(____)cm。
A、75B、80C、85D、90
2455次浏览 · 1年前 · 单选题
一般产后5～10天内的乳汁称为(____)。
A、初乳B、过渡乳C、成熟乳D、母乳
3670次浏览 · 1年前 · 单选题
孕妇孕期血浆容量增加，至孕(____)周达到高峰，最大增加量为50%。
A、20～22B、23～25C、25～27D、28～32
2729次浏览 · 1年前 · 单选题
大肠主要吸收(____)。
A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、水分和盐类
2721次浏览 · 1年前 · 单选题
小肠可分为十二指肠空肠和(____)三部分。
A、盲肠B、回肠C、结肠D、直肠
2476次浏览 · 1年前 · 单选题
人体有(____)大系统。
A、五B、七C、九D、十
1983次浏览 · 1年前 · 单选题
参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是(____)。
A、铁B、锌C、硒D、铜
3511次浏览 · 1年前 · 单选题
人体内钙的(____)存在于骨骼及牙齿。
A、80％B、50％C、90％D、99％
2741次浏览 · 1年前 · 单选题
引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是(____)。
A、奶类B、肉类C、海产品D、发酵食品
2055次浏览 · 1年前 · 单选题
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