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关键字:膳食调查和评价
膳食调查和评价练习题
下列新鲜食品中维生素C含量最高的是(____).
A、玉米B、苹果C、酸枣D、扁豆
2376次浏览 · 1年前 · 单选题
下列含有优质蛋白质的食物是(____).
A、土豆B、牛奶C、苹果D、巧克力
2080次浏览 · 1年前 · 单选题
花生属于下列哪一食物类(____).
A、干豆类及制品B、蔬菜类及制品C、坚果、种子类D、水果类及制品
4775次浏览 · 1年前 · 单选题
米饭的生熟重量比值为0.4,如果有50g大米,能做出(____)g米饭。
A、20B、40C、125D、200
3596次浏览 · 1年前 · 单选题
优质蛋白质主要来源于(____)。
A、谷类B、肉蛋和奶类C、蔬菜D、水果
1968次浏览 · 1年前 · 单选题
可食部[EP]=[食品重量一废弃部分的重量]÷(____)×100%。
A、可食部重量B、食品重量C、废弃部分的重量D、100g
2194次浏览 · 1年前 · 单选题
(____)碗米饭的量[约59g]是日常生活中一份的量。
A、1/4B、1/3C、1/2D、1
2246次浏览 · 1年前 · 单选题
以下哪种食物是钙的最好来源(____)。
A、大白菜B、谷类C、牛奶D、水果
2266次浏览 · 1年前 · 单选题
平均需要量是指满足特定年龄、生理状况群体(____)的个体需要量水平。
A、97%~98%B、50%C、90%D、75%
1872次浏览 · 1年前 · 单选题
膳食营养素参考摄人量不包括(____).
A、EARB、RNIC、RDAD、UL
1814次浏览 · 1年前 · 单选题
我国食物成分表是以食物原料为基础的,在使用称重法记录食物量时,应该考虑食物的(____).
A、能量B、食物名称C、生熟比值D、标准份
2119次浏览 · 1年前 · 单选题
称重法是对集体或单位三餐各种食物食用量进行称重,计算(____)的平均摄人量。
A、每人每日营养素B、每人每餐营养素C、每人每日每餐营养素D、每日每餐营养素
2158次浏览 · 1年前 · 单选题
在进行膳食营养素评价时,(____)作为主要参考值用以分析判断。
A、ULB、RNI/AIC、EARD、以上都可以
2533次浏览 · 1年前 · 单选题
UL的主要用途是(____).
A、作为群体营养素摄人量的目标B、作为健康个体营养素摄人量的目标C、评估人群中摄人不足的比例D、检查个体摄人量过高的可能
2284次浏览 · 1年前 · 单选题
下列表述正确的是(____).
A、AI的准确性远不如RNI,AI可能明显高于RNIB、AI的准确性高于RNI,AI可能明显高于RNIC、AI的准确性远不如RNI,AI明显低于RNID、AI的准确性高于RNI,AI明显低于RNI
1745次浏览 · 1年前 · 单选题
不属于称重法特点的有(____).
A、准确、细致B、省时、省力C、适合个人或家庭D、容易掌握
2639次浏览 · 1年前 · 单选题
生熟比是指(____).
A、生食物体积÷熟食物体积B、熟食物体积÷生食物体积C、生食物重量÷熟食物重量D、熟食物重量÷生食物重量
2875次浏览 · 1年前 · 单选题
维生素有多种命名方法,下列两种命名法不一致的是(____)。
A、维生素A——视黄醇B、维生素E——生育酚C、维生素B1——硫胺素D、维生素D——抗坏血酸
2787次浏览 · 1年前 · 单选题
维生素B1缺乏可引起坏血病,维生素C缺乏可引起脚气病。
2102次浏览 · 1年前 · 判断题
蔬菜和水果在膳食宝塔中属同一层,有许多共性,可以相互代替。
1902次浏览 · 1年前 · 判断题
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