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公共营养师理论知识，包含职业道德、基础知识、膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和营养干预等。
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第1章：理论知识
第1节：职业道德
第2节：基础知识
第3节：膳食调查和评价
第4节：人体营养状况测定和评价
第5节：膳食指导和评估
第6节：食品营养评价
第7节：社区营养管理和营养干预
第2章：专业能力
理论知识练习题
中国居民平衡膳食指南2007推荐的油脂类摄入量是(____)g。
A、25B、35C、50D、75
2657次浏览 · 1年前 · 单选题
中国营养学会建议健康成年人一天食盐的摄入量是(____)g。
A、3B、6C、9D、12
2651次浏览 · 1年前 · 单选题
中国居民平衡膳食宝塔2007推荐的谷类摄人量是(____)
A、250～400gB、300～500gC、400～600gD、600～800g
2512次浏览 · 1年前 · 单选题
下列新鲜食品中维生素C含量最高的是(____).
A、玉米B、苹果C、酸枣D、扁豆
3146次浏览 · 1年前 · 单选题
下列含有优质蛋白质的食物是(____).
A、土豆B、牛奶C、苹果D、巧克力
2539次浏览 · 1年前 · 单选题
花生属于下列哪一食物类(____).
A、干豆类及制品B、蔬菜类及制品C、坚果、种子类D、水果类及制品
5303次浏览 · 1年前 · 单选题
米饭的生熟重量比值为0．4，如果有50g大米，能做出(____)g米饭。
A、20B、40C、125D、200
4609次浏览 · 1年前 · 单选题
优质蛋白质主要来源于(____)。
A、谷类B、肉蛋和奶类C、蔬菜D、水果
2457次浏览 · 1年前 · 单选题
可食部[EP]=[食品重量一废弃部分的重量]÷(____)×100％。
A、可食部重量B、食品重量C、废弃部分的重量D、100g
3096次浏览 · 1年前 · 单选题
(____)碗米饭的量[约59g]是日常生活中一份的量。
A、1／4B、1／3C、1／2D、1
3015次浏览 · 1年前 · 单选题
以下哪种食物是钙的最好来源(____)。
A、大白菜B、谷类C、牛奶D、水果
2763次浏览 · 1年前 · 单选题
平均需要量是指满足特定年龄、生理状况群体(____)的个体需要量水平。
A、97％～98％B、50％C、90％D、75％
2299次浏览 · 1年前 · 单选题
膳食营养素参考摄人量不包括(____).
A、EARB、RNIC、RDAD、UL
2253次浏览 · 1年前 · 单选题
我国食物成分表是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的(____).
A、能量B、食物名称C、生熟比值D、标准份
2552次浏览 · 1年前 · 单选题
称重法是对集体或单位三餐各种食物食用量进行称重，计算(____)的平均摄人量。
A、每人每日营养素B、每人每餐营养素C、每人每日每餐营养素D、每日每餐营养素
2617次浏览 · 1年前 · 单选题
在进行膳食营养素评价时，(____)作为主要参考值用以分析判断。
A、ULB、RNI／AIC、EARD、以上都可以
3180次浏览 · 1年前 · 单选题
UL的主要用途是(____).
A、作为群体营养素摄人量的目标B、作为健康个体营养素摄人量的目标C、评估人群中摄人不足的比例D、检查个体摄人量过高的可能
2810次浏览 · 1年前 · 单选题
下列表述正确的是(____).
A、AI的准确性远不如RNI，AI可能明显高于RNIB、AI的准确性高于RNI,AI可能明显高于RNIC、AI的准确性远不如RNI，AI明显低于RNID、AI的准确性高于RNI，AI明显低于RNI
2503次浏览 · 1年前 · 单选题
不属于称重法特点的有(____).
A、准确、细致B、省时、省力C、适合个人或家庭D、容易掌握
3296次浏览 · 1年前 · 单选题
生熟比是指(____).
A、生食物体积÷熟食物体积B、熟食物体积÷生食物体积C、生食物重量÷熟食物重量D、熟食物重量÷生食物重量
3731次浏览 · 1年前 · 单选题
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