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公共营养师理论知识，包含职业道德、基础知识、膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和营养干预等。
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第1章：理论知识
第1节：职业道德
第2节：基础知识
第3节：膳食调查和评价
第4节：人体营养状况测定和评价
第5节：膳食指导和评估
第6节：食品营养评价
第7节：社区营养管理和营养干预
第2章：专业能力
理论知识练习题
根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是(____)。
A、食物多样化原则B、膳食平衡原则C、食物互补原则D、营养素水平适宜齐全
2887次浏览 · 1年前 · 单选题
谷类和薯类中，除水分外，一般(____)含量最高。
A、碳水化合物B、脂肪C、矿物质D、B族维生素
3074次浏览 · 1年前 · 单选题
蛋白质含量最少的食物是(____)。
A、小米B、面粉C、黄瓜(鲜)D、鲤鱼
3100次浏览 · 1年前 · 单选题
辣椒中(____)含量丰富。
A、维生素CB、脂肪C、淀粉D、蛋白质
2854次浏览 · 1年前 · 单选题
牛乳是膳食中最好的天然(____)来源。
A、钙B、铁C、维生素CD、锌
3473次浏览 · 1年前 · 单选题
畜肉中铁的含量以(____)最为丰富，且以血红素形式存在，消化吸收率较高。
A、肌肉B、肝脏C、血D、脑
2627次浏览 · 1年前 · 单选题
在谷类蛋白质氨基酸组成中，(____)含量相对较低。
A、赖氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、烟酸
2555次浏览 · 1年前 · 单选题
体质指数[BMI]的公式为(____)。
体质指数的全称是身体质量指数，英文缩写为BIM（即为Body Mass Index）。这个BMI是当前最常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。主要用于统计用途，当我们需要比较及分析一个人的体重
2586次浏览 · 1年前 · 单选题
成年人可用(____)来判定体重是正常、肥胖还是消瘦。
A、体力指数B、体重指数C、体能指数D、体质指数
3463次浏览 · 1年前 · 单选题
标准体重的计算公式为(____)。
A、标准体重(kg)=身高(cm)-90B、标准体重(kg)=身高(era)-95C、标准体重(kg)=身高(cm)-100D、标准体重(kg)=身高(cm)-105
2548次浏览 · 1年前 · 单选题
中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的(____)。
A、45％B、25％～30％C、20％以下D、15％～30％
3997次浏览 · 1年前 · 单选题
人类对营养的需要，首先是对(____)的需要。
A、能量B、碳水化合物C、脂肪D、蛋白质
3230次浏览 · 1年前 · 单选题
作为人体3种主要供能营养素之一，碳水化合物是其中最廉价的。
2565次浏览 · 1年前 · 判断题
食谱编制时，荤素搭配是副食调配的重要原则，能大大提高蛋白质的营养价值，得到丰富的维生素和矿物质。
2345次浏览 · 1年前 · 判断题
膳食脂肪计算时应将烹调油计入计算脂肪总量。
2246次浏览 · 1年前 · 判断题
确定成人膳食营养需要时的第一步——体重和身高可实际测定，也可询问。
2202次浏览 · 1年前 · 判断题
工作时有75％时间坐或站立、25％时间站着活动属于轻体力劳动。
2979次浏览 · 1年前 · 判断题
小明每天以铁锨装卸沙石，对劳动进行分级时应归入重体力劳动。
2282次浏览 · 1年前 · 判断题
畜禽肉中的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，其构成比例接近人体需要，易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。
2738次浏览 · 1年前 · 判断题
制定成人能量和营养需要的膳食目标，是根据中国居民每日膳食中营养素参考摄入量。
2285次浏览 · 1年前 · 判断题
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